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Prevenção da Intoxicação Alimentar no Verão

Prevenção da Intoxicação Alimentar no Verão Prevenção da Intoxicação Alimentar no Verão

Esta semana vamos falar sobre a Prevenção da Intoxicação Alimentar no Verão.

Devido a elevada temperatura no verão, as bactérias aumentam com mais facilidade, podendo causar a intoxicação alimentar. Principalmente, em acampamentos ou em churrasco com amigos, durante a preparação ao ar livre, é difícil controlar a temperatura do alimento, aumentando o risco de intoxicação. Portanto, vamos tomar as seguintes precauções:

 

■Carnes

Há o risco de estarem contaminadas por vírus, tais como o Escherichia Coli. Portanto ao manusear carnes cruas, utilize utensílios como pegador ou hashi, tomando o devido cuidado para não usar o mesmo talher que estiver utilizando para comer. Por mais fresco que o alimento esteja, evite consumí-lo cru, procurando cozinhá-lo devidamente.

■Peixes e frutos do mar

Há o risco de estarem contaminados por bactérias, tais como o Vibrio parahaemolysticus. Procure cozinhá-lo e refrigerá-lo corretamente, pois pode causar intoxicação alimentar química, a Histamina. Que uma vez gerada, não se decompõe, mesmo quando aquecido. E quando for transportar ou armazenar peixes ou fruto do mar, procure resfriá-los com gelo ou ice pack.

■Legumes e verduras

É mais seguro consumí-los devidamente cozidos. Ao transportar ou armazenar, procure separá-los das carnes e peixes, para evitar a contaminação. Pode ocorrer também a intoxicação alimentar ao consumir, por engano plantas tóxicas. Portanto, não os consuma julgando conhecer tais vegetais.

■Água

Mesmo em água aparentemente limpa, como água de poço e nascente, pode conter a bactéria de intoxicação alimentar ou vírus do E. Coli. Para lavar utensílios de cozinha ou alimentos, recomenda-se a água de torneira.

■Preparo do alimento

Diversos tipos de bactérias estão presentes em nossas mãos. Manusear alimentos com as mãos sujas, podem também causar a intoxicação alimentar. Deve-se lavar bem as mãos antes do preparo de alimento. O uso de luvas descartáveis e wrap também são eficazes.

 

Informações em japonês sobre a Prevenção da Intoxicação Alimentar no Verão, contatar o Seikatsu Eisei-Ka pelo telefone 0532-39-9124.

 

Para mais informações em português, contatar a Sala de Consultas aos Estrangeiros da Prefeitura de Toyohashi, de terça à sexta-feira, das 13h às 15h30, pelo telefone 0532-54-8205.

 

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